新闻动态

• 2023-05-17

  团膳食堂厨房掌握设计规范的要领

  1、厨房的生产区域包括收发储藏、切配制作、烧煮成熟和密封出售4个部分。这4个部分的食品生产都要经过由污到洁、由生到熟，再到售餐间的过程，应沿走廊依次布置，避免出现交叉的情况。 2、厨房不同功能的布置应...

  MORE
• 2023-05-17

  承包食堂如何有效降低食堂经营成本

  现今在承包食堂的经营中，如何节约公司食堂运营成本已是广大饮食公司共同探讨的问题。其中有效的使用公司现有资源，并做好资源配置优化工作，减少运营成本，保障公司员工食堂的用餐质量，这样就能使食堂承包公司在...

  MORE
• 2023-05-17

  华为员工食堂“8元早餐”你怎么看？

  你没有看过，就是这样一碗绿豆粥，一个鸡蛋，两根油条和一小碟榨菜，就要8元。真可真心有点坑啊。都以为华为这种大企业，员工早餐肯定是非常美味，但没想到是这样子的。这到底是为什么呢？ 原来华为公司的办公地...

  MORE
• 2023-05-17

  学校食堂中学生一日三餐营养食谱标准搭配

  早餐中的营养素含量应占全日供给量的30%左右，营养早餐应含粥面类、面点类、冷菜类等，餐后架水果补充维生素，尽可能增加奶制品摄入。早餐以清淡为主，不然会给胃带来负担，造成大脑供血不足，易疲劳、注意力不集中...

  MORE
• 2023-05-17

  医院食堂承包如何提升大锅菜质量

  近几年来，随着医院改革开放力度的加大，作为后勤保障服务的医院职工食堂出现了各种形式的经营模式，有对外承包、转租；医院内部个人承包；医院后勤科集体承包等等形式。这些形式的出现，为改善医护人员及病人，陪...

  MORE
• 2023-05-17

  食堂如何根据消费者因素搭配合理饭菜及提升菜品质量

  在食堂经营管理过程中，从食品设计、饭菜搭配、菜品质量乃至食堂的形象展示，每一个环节都体现出一个食堂承包公司是否专业。对食堂食品饭菜搭配设计我们需要考虑如下两大综合因素： 1、消费者因素：消费者层次、消...

  MORE
• 2023-05-17

  医院食堂承包注意事项

  医院食堂属于特殊用餐群体，所以在承包医院食堂时需要注意以下几方面： 1、配餐，配餐需要分开所需要营养类型不同进行肉菜搭配，并且特别标明改套餐适用于什么样的病人，不适用于什么样的病人，给病人提供专业化...

  MORE
• 2023-05-17

  食堂承包商对饭菜定价的方法与常见的定价策略

  食堂菜品定价方法 菜品的定价首先要收到相关管理部门和食堂发包方所签合同的制约。例如教育部门会对学校食堂的菜品进行最高限价，食堂发包方有时也会在合同中规定部分低价菜，用以维持食堂的公益性质，保障顾客的利...

  MORE
• 2023-05-17

  建筑工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”

  工地食堂承包其实风险不小，要想以后安心做工地那就在签项目合同之前多下功夫，以下分享5点承包工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”。 1、项目建什么，工期多久，活动板房数量（高峰人数） 一般建厂方钢架...

  MORE
• 2023-05-17

  中央厨房生产经营方案及运作流程

  中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，比较适用于大型酒楼、火锅、宾馆、酒店等连锁经营，可以说是当代餐饮最先进的模式，也是目前餐饮经营走数字化、...

  MORE